Pohanka

Pohanka je jednoletá rostlina, která se vyznačuje zvláštním trojbokým tvarem. Její pravlastí jsou Himaláje, do Evropy se dostala později s příchodem Tatarů. Pohanka má moučnatá semena, pro která je přirovnávána k obilovinám. Její oblíbenost nestoupá pouze u vegetariánů a makrobiotiků, ale i u běžných spotřebitelů a to pro její dobré výživové hodnoty. Obsahuje bílkoviny, glycidy, lipidy, významný obsah vlákniny. Pohanka je zajímavým zdrojem rutinu. Po sklizni se pohanka loupe dvojím způsobem- tepelně a za studena. Je to velice skvělá surovina k příprav příloh, polévek, kaší, pomazánek, na zapékání, do salátů a rizot.

Zdroj LAGRIS